L'azienda Occhipinti Latticini di Fattoria Ú nata ufficialmente negli anni 90 ma il"mestiere" e "l'arte" della preparazione della ricotta, delle provole, del Ragusano Dop e dei latticini in genere Ú antica quanto la Sicilia stessa ed Ú stata tramandata, di generazione in generazione, a tutti i componenti della famiglia di Giuseppe Occhipinti.

I prodotti, tutti realizzati in maniera artigianale, sono quelli che da sempre si possono trovare nelle splendide masserie degli iblei:

La ricotta iblea di latte vaccino, Ragusano DOP, provole, le caciotte aromatizzate, le mozzarelle e latticini in generale.

Sul solco dell'antico e del tradizionale, vengono poi pensati e realizzati nuovi prodotti, spesso frutto della creatività e della passione di chi ama questo lavoro ed Ú orgoglioso dell'apprezzamento con cui viene corrisposto.

Il latte Ú prodotto all'interno dell'azienda dal proprio allevamento e da quasi 20 anni si attua il sistema di agricoltura biologica per quanto riguarda l'alimentazione del bestiame (pascoli, foraggi e cereali).
Tutti i prodotti sono ottenuti da latte appena munto, con l'aggiunta di caglio naturale di agnello o capretto. La qualità del latte Ú controllata giornalmente.